Include în vizualizarea pentru imprimare:

Lasagna cu vinete

Lasagna cu vinete este o alternativă delicioasă la rețeta clasică de lasagna și o modalitate excelentă de a transforma câteva ingrediente simple într-un preparat spectaculos.

Straturile de vinete fragede, sosul aromat de roșii, crema fină de ricotta și mozzarella rumenită creează o combinație echilibrată și foarte gustoasă.

Această rețetă este perfectă pentru un prânz în familie sau pentru o cină consistentă.

Vinetele înlocuiesc foile de paste și oferă preparatului o textură moale și plăcută.

După ce sunt gătite pe grill, acestea devin fragede și absorb foarte bine aromele sosurilor.

Sosul de roșii este baza care leagă toate ingredientele.

Roșiile gătite lent împreună cu usturoiul, busuiocul și oregano dezvoltă o aromă bogată și intensă.

Ceapa călită separat completează gustul și adaugă dulceață naturală preparatului.

Crema de ricotta este cea care oferă lasagnei textura cremoasă specifică.

Ricotta, parmezanul și oul formează un strat fin și catifelat care contrastează perfect cu sosul de roșii și vinetele fragede.

Mozzarella adăugată între straturi și deasupra preparatului creează acea crustă aurie și apetisantă care face lasagna atât de iubită.

După coacere, brânza devine rumenită și ușor crocantă la suprafață, în timp ce interiorul rămâne cremos și suculent.

Un mare avantaj al acestei rețete este faptul că poate fi pregătită în avans și reîncălzită ulterior.

De multe ori este chiar mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se combine și mai bine.

Lasagna cu vinete este potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii și reprezintă o metodă excelentă de a include mai multe legume în alimentație.

Este sățioasă, aromată și suficient de elegantă pentru a fi servită și la mesele cu invitați.

Dacă dorești o variantă diferită, poți adăuga și alte legume între straturi, însă această combinație simplă de vinete, ricotta și mozzarella este suficientă pentru a obține un preparat extrem de gustos.

Timp de preparare 20 de minute
Timp de coacere, fierbere, prăjire 45 de minute
Total timp o oră 5 minute
Metodă de preparare:
Feluri de mâncare: ,
Dificultate: Nivel intermediar
Porții: 6
Calorii: 320
Descriere

Dacă îți dorești o alternativă delicioasă la lasagna clasică, încearcă această lasagna cu vinete. Straturile fragede de vinete, sosul aromat de roșii și crema fină de ricotta creează un preparat savuros și hrănitor.

Ingrediente
    Pentru vinete
  • 2 vinete medii
    • Pentru sosul de roșii
  • 700 g roșii date prin răzătoare
  • 2 căței de usturoi pisați
  • 1 linguriță busuioc uscat
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă mică, tocată fin
  • 1 linguriță oregano
  • 100 ml apă
    • Pentru sosul de ricotta
  • 300 g ricotta
  • 30 g parmezan ras
  • 1 ou
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat mărunt
    • Pentru asamblare
  • 200 g mozzarella rasă
  • sare (opțional)
Instructions
    Pregătire vinete
  1. 1
    Vinetele se spală și se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime.
  2. 2
    Se gătesc pe grill până se înmoaie și se rumenesc ușor.
  3. 3
    Se scot pe o farfurie și se acoperă pentru a se înmuia și mai bine.
    4. Preparare sos de roșii
  4. 4
    Roșiile date prin răzătoare se pun într-o cratiță împreună cu usturoiul pisat și busuiocul.
  5. 5
    Se fierb la foc mic timp de 20–30 de minute, până când o parte din lichid se evaporă și sosul se îngroașă ușor.
  6. 6
    Separat, într-o tigaie se încinge uleiul de măsline.
  7. 7
    Se adaugă ceapa și se călește timp de 2–3 minute.
  8. 8
    Se adaugă 100 ml apă, se pune capacul și se lasă să fiarbă până când ceapa se înmoaie, iar apa se evaporă.
  9. 9
    Se adaugă oregano și se mai gătește aproximativ 30 de secunde.
  10. 10
    Se adaugă sosul de roșii preparat anterior și se mai lasă pe foc 2 minute, apoi se oprește focul.
    11. Preparare sos de ricotta
  11. 11
    Într-un blender se pun ricotta, oul, parmezanul și pătrunjelul tocat.
  12. 12
    Se blenduiesc până când se obține o compoziție fină și omogenă.
    13. Asamblare
  13. 13
    Într-un vas termorezistent se întinde un strat subțire de sos de roșii.
  14. 14
    Se așază un strat de felii de vinete.
  15. 15
    Se adaugă din nou un strat de sos de roșii.
  16. 16
    Se adaugă un strat din compoziția de ricotta.
  17. 17
    Se presară mozzarella.
  18. 18
    Se repetă acești pași până la terminarea ingredientelor.
  19. 19
    Ultimul strat se acoperă cu sos de roșii și mozzarella.
  20. 20
    Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit la 190°C și se coace timp de 35–45 de minute, până când lasagna este bine pătrunsă, iar mozzarella este frumos rumenită la suprafață.
  21. 21
    Se lasă 10–15 minute la răcit înainte de porționare.
Cuvinte cheie: lasagna cu vinete, lasagna fără paste, rețetă cu vinete, lasagna cu ricotta, lasagna cu mozzarella, prânz cu legume, mâncare cu vinete, lasagna vegetariană, rețete cu ricotta, preparate la cuptor, rețete pentru familie, vinete la cuptor, lasagna sănătoasă, mâncare de casă, rețete italiene
Citește online: https://lamasacutudor.ro/reteta/lasagna-cu-vinete-ricotta-si-mozzarella-la-cuptor/
Claudia
Bună, eu sunt Claudia, mama lui Tudor.

De mult timp sunt pasionată de gătit, iar odată cu venirea lui Tudor această pasiune a prins și mai mult contur. Am 41 de ani și am urmat un curs de nutriție de 3 ani, pe care l-am ales inițial pentru mine, ca sprijin în lupta cu o boală autoimună rară. Acest curs m-a ajutat enorm să înțeleg mai bine ce înseamnă echilibrul alimentar și să transform gătitul într-un adevărat aliat al sănătății.

Pentru mine, gătitul este o artă: o lume plină de culori și arome, unde ingredientele se împletesc într-un dans ce aduce pe masă bucurie, sănătate și frumusețe.

Îmi doresc ca rețetele mele să vă inspire, să vă aducă un strop de creativitate în bucătărie și, mai ales, să vă arate că mâncarea poate fi atât hrană pentru trup, cât și pentru suflet.