Plăcintă cu dovleac plăcintar

O plăcintă parfumată și fragedă, cu aluat de casă și umplutură cremoasă de dovleac, condimente calde și nuci. Ideală pentru toamnă și iarnă, dar atât de bună încât merită făcută tot anul.

Metodă de preparare: La cuptor

Feluri de mâncare: Desert

Dificultate: Nivel intermediar

Porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat

400 g făină
50 g unt topit
50 g untură de porc topită
1 ou
100 ml lapte
1 ½ linguriță praf de copt

Pentru umplutură

1 kg dovleac plăcintar, ras
40 g unt
1 linguriță coajă de portocală rasă
1 linguriță coajă de lămâie rasă
½ linguriță scorțișoară
¼ linguriță ienibahar
¼ linguriță pudră de ghimbir
¼ linguriță pudră de cuișoare
¼ linguriță nucșoară
4 curmale, tocate mărunt
2 linguri sirop de arțar, agave sau miere
50 g nuci măcinate (nici prea grosier, nici prea fin)

Instructions

1
Pentru umplutură, topește untul într-o crăticioară la foc mic, adaugă dovleacul ras, curmalele, condimentele și cojile de citrice. Amestecă și gătește 5 minute până dovleacul se înmoaie ușor. Ia de pe foc, adaugă siropul și lasă să se răcească. Nucile se adaugă chiar înainte de a pune umplutura pe aluat
2
Pentru aluat, bate oul cu laptele, untul și untura topită. Adaugă praful de copt, apoi încorporează treptat făina până obții un aluat moale și nelipicios. Nu frământa excesiv
3
Împarte aluatul în două. Întinde prima foaie, adaugă jumătate din umplutură, împăturește marginile și rulează. Repetă cu a doua foaie
4
Așază plăcintele în tavă cu hârtie de copt. Coace la 170°C timp de 35–45 de minute, până se rumenesc frumos
5
Lasă plăcintele să se răcească ușor, apoi taie-le felii

Informații nutriționale

Porții 8

Mărime porție 220

Cantitate pe porție
Calorii 290kcal

Valoare zilnică % *
Total grăsimi 15g24%
Grăsimi saturate 6g30%
Grăsimi nesaturate 8g
Colesterol 40mg14%
Sodiu 95mg4%
Potasiu 280mg8%
Total carbohidrați 33g11%
Fibre în regimul alimentar 4g16%
Zaharuri 9g
Proteine 5g10%

Vitamina A 5600 IU
Vitamina C 4 mg

* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.

Cuvinte cheie: plăcintă, dovleac plăcintar, desert românesc, cuptor, fără zahăr rafinat, cu nuci, de post (dacă se înlocuiește oul)

Citește online: https://lamasacutudor.ro/reteta/placinta-cu-dovleac-placintar/

Claudia

Bună, eu sunt Claudia, mama lui Tudor.

De mult timp sunt pasionată de gătit, iar odată cu venirea lui Tudor această pasiune a prins și mai mult contur. Am 41 de ani și am urmat un curs de nutriție de 3 ani, pe care l-am ales inițial pentru mine, ca sprijin în lupta cu o boală autoimună rară. Acest curs m-a ajutat enorm să înțeleg mai bine ce înseamnă echilibrul alimentar și să transform gătitul într-un adevărat aliat al sănătății.

Pentru mine, gătitul este o artă: o lume plină de culori și arome, unde ingredientele se împletesc într-un dans ce aduce pe masă bucurie, sănătate și frumusețe.

Îmi doresc ca rețetele mele să vă inspire, să vă aducă un strop de creativitate în bucătărie și, mai ales, să vă arate că mâncarea poate fi atât hrană pentru trup, cât și pentru suflet.