Include în vizualizarea pentru imprimare:

Tort cu cremă de căpșuni & vanilie

Acest tort este ușor de digerat și potrivit inclusiv pentru copii mici.

Crema de brânză oferă proteine și consistență fină.

Căpșunile aduc dulceață naturală și aromă plăcută.

Blatul pufos rămâne moale și a doua zi. Desertul poate fi pregătit în avans fără să se usuce.

Este o variantă mult mai sănătoasă decât torturile din comerț.

Tortul cu cremă de căpșuni și vanilie este un desert festiv potrivit pentru aniversări în familie.

Blatul pandișpan este aerat și foarte ușor de feliat după răcire completă.

Praful de curmale oferă dulceață naturală fără zahăr rafinat.

Textura blatului rămâne moale și plăcută chiar și după refrigerare.

Crema de vanilie este fină și stabilă datorită cremei de brânză.

Untul adaugă consistență și face crema ușor de întins uniform.

Gelatina ajută crema să rămână fermă la tăiere.

Crema de căpșuni oferă prospețime și aromă naturală intensă.

Gustul ușor acrișor echilibrează dulceața cremei de vanilie.

Tortul are straturi vizibile și aspect plăcut la servire.

Se poate pregăti cu o zi înainte fără probleme.

După răcire, aromele se combină și devin mai intense.Este potrivit pentru copii datorită ingredientelor simple.

Nu este excesiv de dulce și se digeră ușor.

Se feliază frumos și nu se destramă la porționare.

Decorul poate fi adaptat în funcție de ocazie.

Colorantul alimentar este opțional și doar decorativ.Tortul poate fi transportat fără să își piardă forma.

Este o alegere bună pentru mese festive sau aniversări.Rezultatul final este un desert cremos, echilibrat și aromat.

Timp de preparare 30 de minute
Timp de coacere, fierbere, prăjire 24 de ore
Timp de odihnire 24 de ore
Total timp 48 de ore 30 de minute
Metodă de preparare: ,
Feluri de mâncare:
Dificultate: Nivel intermediar
Porții: 10
Calorii: 420
Descriere

Acest tort cu cremă de căpșuni și vanilie este un desert festiv potrivit pentru aniversări sau ocazii speciale în familie. Blatul tip pandișpan este aerat și ușor, fiind îndulcit cu praf de curmale, ceea ce oferă un gust delicat fără zahăr rafinat. Crema de căpșuni aduce prospețime și aromă fructată, iar crema de vanilie pe bază de cremă de brânză și unt oferă consistență și stabilitate tortului. Combinația dintre cele două creme creează un echilibru plăcut între dulce și ușor acrișor. Tortul se feliază frumos după răcire și își păstrează forma, fiind ideal pentru copii și adulți.

Ingrediente
    Tava 18 cm
  • 4 ouă mari
  • 130 g praf de curmale fin
  • 125 g făină albă
  • 12 g amidon de porumb
  • 3 g praf de copt
  • 40 ml ulei
  • 20 ml lapte
  • 1/2 linguriță suc de lămâie
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • un praf de sare
    • Cremă de căpșuni
  • 600 g căpșuni congelate
  • 2 linguri miere
  • 1/2 de zeama la lămâie
    • Cremă de vanilie (cremă de brânză)
  • 500 g cremă de brânză
  • 250 g unt la temperatura camerei
  • 2 linguri sirop de arțar
  • 1 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 10 g gelatină
  • 100 ml apă rece
    • Cremă pentru decor
  • 500 g cremă de brânză
  • 200 g unt la temperatura camerei
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 lingură miere
  • colorant alimentar bio (opțional)
Instructions
    Prepararea blatului
  1. 1
    Se separă ouăle.
  2. 2
    Albușurile se bat spumă cu praful de sare.
  3. 3
    Se adaugă treptat praful de curmale și se mixează până devin o bezea densă și lucioasă.
  4. 4
    Gălbenușurile se amestecă cu uleiul, laptele, vanilia și sucul de lămâie.
  5. 5
    Compoziția de gălbenușuri se încorporează ușor în albușuri.
  6. 6
    Făina, amidonul și praful de copt se cern și se adaugă în 2-3 tranșe, amestecând delicat cu spatula de jos în sus.
  7. 7
    Se toarnă într-o formă de 18 cm tapetată cu hârtie de copt.
  8. 8
    Se coace la 180°C timp de 40-45 minute.
  9. 9
    Se lasă la răcit complet, apoi se taie în 3 foi.
    10. Prepararea cremei de căpșuni
  10. 10
    Căpșunile se pun într-o cratiță împreună cu mierea și zeama de lămâie.
  11. 11
    Se acoperă cu capac și se gătesc la foc mic, amestecând din când în când, până când lichidul scade aproape complet și consistența devine groasă.
  12. 12
    Se lasă la răcit complet.
    13. Prepararea cremei de vanilie
  13. 13
    Gelatina se pune în apa rece și se lasă 10 minute la hidratat.
  14. 14
    Se încălzește 15-20 secunde până devine lichidă și clară.
  15. 15
    • Crema de brânză se freacă până devine fină, apoi se adaugă vanilia.
  16. 16

    Untul se mixează separat cu siropul de arțar până devine cremos.

  17. 17
    Se adaugă crema de brânză peste unt și se mixează 3-4 minute.
  18. 18
    Se adaugă 3/4 din cantitatea de gelatină și se mixează până la omogenizare.
  19. 19
    Restul gelatinei se amestecă în sosul de căpșuni.
    20. Asamblarea tortului
  20. 20
    Blatul se taie în 3 părți.
  21. 21
    Pe primul blat se întinde crema de vanilie, apoi un strat de cremă de căpșuni și se așază al doilea blat.
  22. 22
    Se repetă procedura.
  23. 23
    Se pune ultimul blat și tortul se dă la frigider 4-5 ore.
    24. Crema pentru decor
  24. 24
    • Untul cu mierea  se mixează până devine cremos.
  25. 25
    Se adaugă crema de brânză și extractul de vanilie și se mixează 5-8 minute.
  26. 26
    Se adaugă colorantul alimentar (opțional) și se mai mixează 2 minute.
  27. 27
    Cu ajutorul unui poș se decorează tortul.
  28. 28
    Se pune la frigider peste noapte.
Cuvinte cheie: tort aniversar, tort copii, tort cu capsuni, tort cu crema de branza, desert fara zahar rafinat, tort vanilie, retete aniversare, tort festiv, desert pentru copii, tort de casa, tort cu fructe, pandispan pufos, tort natural, tort sanatos, retete desert,
Citește online: https://lamasacutudor.ro/reteta/tort-cu-crema-de-capsuni-si-vanilie-tort-aniversar-fara-zahar-rafinat/
Claudia
Bună, eu sunt Claudia, mama lui Tudor.

De mult timp sunt pasionată de gătit, iar odată cu venirea lui Tudor această pasiune a prins și mai mult contur. Am 41 de ani și am urmat un curs de nutriție de 3 ani, pe care l-am ales inițial pentru mine, ca sprijin în lupta cu o boală autoimună rară. Acest curs m-a ajutat enorm să înțeleg mai bine ce înseamnă echilibrul alimentar și să transform gătitul într-un adevărat aliat al sănătății.

Pentru mine, gătitul este o artă: o lume plină de culori și arome, unde ingredientele se împletesc într-un dans ce aduce pe masă bucurie, sănătate și frumusețe.

Îmi doresc ca rețetele mele să vă inspire, să vă aducă un strop de creativitate în bucătărie și, mai ales, să vă arate că mâncarea poate fi atât hrană pentru trup, cât și pentru suflet.