Feliile de lapte sunt un desert delicios, inspirat de gustul îndrăgit al celebrelor prăjituri cu cremă de lapte.
Această variantă are un blat pufos, aromat și ușor de pregătit.
Blatul este îndulcit cu pudră de curmale, fără să fie nevoie de zahăr.
Pudra de carob oferă blatului o culoare plăcută și o aromă asemănătoare cacaoei.
Textura blatului este aerată datorită ouălor mixate suficient de mult.
Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei pentru un rezultat cât mai bun.
Acestea se mixează împreună cu pudra de curmale timp de câteva minute.
Compoziția trebuie să devină foarte aerată și să își mărească volumul.
Ingredientele uscate se adaugă treptat pentru a păstra cât mai mult aer.
Făina, carobul și praful de copt se încorporează delicat cu spatula.
Este important să eviți amestecarea excesivă a compoziției.
Astfel, blatul își păstrează textura ușoară și plăcută după coacere.
Pentru grăsime poți folosi ulei vegetal sau unt topit.
Ambele variante funcționează bine și oferă o textură fragedă blatului.
Laptele se adaugă la final pentru a obține o compoziție ușor de întins.
Blatul trebuie întins într-un strat uniform și subțire.
Coacerea se face la 180°C, fără ventilație, timp de aproximativ 10–12 minute.
Este recomandat să verifici blatul începând cu minutul 9.
Un timp prea lung de coacere poate face blatul uscat.
Crema este fină, cremoasă și potrivită pentru acest tip de desert.
Smântâna pentru frișcă trebuie să fie rece înainte de mixare. Aceasta se bate până când devine fermă și își păstrează forma.
Mascarpone și mierea se adaugă apoi și se mixează până la omogenizare.
Gelatina ajută crema să se stabilizeze și să rămână fermă după răcire. Aceasta trebuie hidratată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Gelatina se dizolvă fără să fie fiartă înainte de a fi adăugată în cremă.
Crema se întinde peste blatul complet răcit.Este important ca blatul să fie rece înainte de asamblare.
Dacă este încă fierbinte, crema își poate pierde consistența.
După adăugarea cremei, al doilea blat se așază deasupra.
Prăjitura se lasă la frigider pentru cel puțin una sau două ore.
În acest timp, crema se stabilizează și desertul devine mai ușor de porționat.
Pentru felii frumoase, folosește un cuțit bine ascuțit. Poți șterge lama după fiecare tăiere pentru margini mai curate.
Feliile de lapte se servesc reci, direct de la frigider.Textura este plăcută, iar crema completează foarte bine aroma blatului.
Pudra de curmale aduce o dulceață discretă și o aromă plăcută.
Mierea din cremă completează această dulceață fără să domine gustul.
Combinația dintre carob, mascarpone și frișcă este foarte reușită.Este un desert potrivit pentru familie și poate fi pregătit din timp.
Feliile de lapte sunt ideale pentru gustare sau pentru un desert de weekend.
Rețeta nu necesită tehnici complicate, dar câteva detalii sunt importante.
Respectarea timpului de mixare și a temperaturii de coacere ajută la obținerea unui blat reușit.
Răcirea completă înainte de asamblare contribuie la stabilitatea întregului desert.
Rezultatul este un desert cremos, aromat și plăcut atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Felii de lapte
Descriere
Feliile de lapte au un blat pufos cu carob și o cremă fină de mascarpone. Se pregătesc simplu și se servesc reci, după răcire.
Ingrediente
Pentru cremă:
Instructiunis
Pentru blat, ouăle se pun într-un bol împreună cu pudra de curmale.
-
Se mixează timp de 5–7 minute, până când compoziția devine aerată.
-
Compoziția trebuie să își mărească vizibil volumul.
-
Separat, se amestecă făina, pudra de carob și praful de copt.
-
Ingredientele uscate se adaugă treptat peste compoziția de ouă.
-
Se încorporează ușor cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.
-
Se adaugă uleiul vegetal sau untul topit.
-
Se încorporează delicat, fără amestecare excesivă.
-
La final se adaugă cei 65 ml de lapte.
-
Se amestecă ușor până se obține o compoziție fluidă și ușor de întins.
-
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt.
-
Se întinde compoziția într-un strat uniform și subțire.
-
Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C, fără ventilație.
-
Se coace aproximativ 10–12 minute.
-
Blatul se verifică începând cu minutul 9, pentru a evita uscarea.
Pentru cremă, smântâna rece pentru frișcă se mixează până devine fermă.
-
Se adaugă mascarpone și mierea.
-
Se mixează până când se obține o cremă omogenă.
-
Gelatina se hidratează conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
-
Se dizolvă fără a fi fiartă și se încorporează în cremă.
-
Blatul se lasă să se răcească complet înainte de asamblare.
-
După răcire, blatul se taie în două părți egale.
-
Se întinde crema peste una dintre jumătățile de blat.
-
Se acoperă cu cealaltă jumătate de blat.
-
Se lasă la frigider cel puțin 1–2 ore, pentru stabilizarea cremei.
-
Se taie în felii și se servește rece.
S-ar putea să-ți placă și...
Budincă de avocado cu vanilie, căpșuni și carob (8 luni+)
Prăjitură moale cu budincă de vanilie și aluat cu urdă (pentru copii 12–24 luni)
Budincă de kaki și carob
Biscuiți cu aromă de portocală
Budincă de cocos
Biscuiți moi cu ovăz și curmale
Rahat de pepene galben cu banană
Brioșe cu mere