Biscuiții umpluți cu lămâie sunt o gustare minunată pentru orice moment al zilei.
Au o textură fragedă și un parfum intens de citrice care îi face irezistibili.
Umplutura este fină, cremoasă și pregătită din suc proaspăt de lămâie, ceea ce oferă un gust echilibrat și răcoritor.
Rețeta nu este complicată și se pregătește ușor chiar și atunci când timpul este limitat.
Este o alegere excelentă pentru cei mici, dar și pentru adulți, deoarece biscuiții sunt natural îndulciți cu curmale și sirop de arțar.
Asta îi face o variantă mult mai sănătoasă față de biscuiții clasici din comerț.
Umplutura de lămâie se gătește la foc mic și capătă o consistență ușor groasă, perfectă pentru a sta în interiorul biscuiților.
Aluatul este moale, ușor de modelat și ideal pentru a forma mici cuiburi în care se adaugă crema.
Fiecare biscuite devine o combinație plăcută între frăgezimea aluatului și crema aromată care se topește în gură.
Biscuiții se coc repede și capătă o culoare frumoasă și uniformă.
Fulgii de cocos adăugați la final completează perfect gustul și textura.
Biscuiții pot fi luați la pachet, pot fi serviți lângă o cană de ceai sau pot deveni un desert ușor după mesele principale.
Sunt potriviți și pentru copii datorită ingredientelor simple și naturale.
Prepararea lor poate fi o activitate frumoasă în familie, deoarece aluatul este plăcut de modelat, iar umplerea biscuiților este foarte distractivă pentru cei mici.
Dacă îți plac deserturile fine cu aromă de citrice, acești biscuiți cu siguranță vor intra în lista ta preferată.
Sunt gustoși, moi în interior și crocanți la exterior, iar crema acrișoară aduce un echilibru perfect.
Se păstrează foarte bine într-o cutie închisă și își păstrează textura câteva zile.
Rețeta poate fi adaptată ușor dacă dorești biscuiți mai crocanți sau o umplutură mai acrișoară. Totul depinde de gustul tău.
Biscuiți umpluți cu lămâie
Descriere
Biscuiți fragezi cu cremă fină de lămâie
Ingrediente
Instructiunis
-
Mod de preparare – umplutura
-
Într-o olicică se pun toate ingredientele și se amestecă bine cu telul.
-
Se pune pe foc mic și se amestecă continuu până când crema se îngroașă frumos.
-
Se ia de pe foc și se transferă într-un bol.
-
Se acoperă cu folie alimentară lipită de suprafață pentru a preveni formarea crustei.
-
Se lasă la răcit complet.
-
Mod de preparare – aluat
-
Oul se bate cu extractul de vanilie.
-
Curmalele se blenduiesc cu apa până devin o pastă fină.
-
Toate ingredientele se adaugă peste făină și se amestecă ușor până când aluatul devine omogen și nelipicios.
-
Se formează biluțe mici care se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Cu o linguriță mică se apasă mijlocul fiecărei biluțe pentru a forma un cuib.
-
Se pune câte o linguriță de cremă în fiecare adâncitură.
-
Se coc la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15 minute.
-
Se presară cu fulgi fini de cocos și se servesc reci.
Notă
Oul din aluat poate fi omis dacă se dorește o variantă fără ou.
Pentru a păstra textura fragedă, îl poți înlocui cu 1 lingură de iaurt, 1 lingură de smântână, 1 lingură de piure de mere sau 1 lingură de lapte vegetal amestecat cu 1 linguriță amidon de porumb.
Gălbenușul din umplutură poate fi omis, iar compoziția va rămâne legată datorită amidonului.
Dacă vrei o textură mai cremoasă, îl poți înlocui cu 1 linguriță de unt sau 1 linguriță de ulei de cocos, adăugate la final după ce crema s-a îngroșat.
Umplutura nu trebuie să fie doar de lămâie se poate pregăti la fel de bine și cu alte fructe: portocale, fructe de pădure, zmeură, căpșuni, mango, ananas sau chiar mere rase și stoarse, ajustând cantitatea de îndulcitor după gust.
Poți regla consistența umpluturii adăugând puțin mai mult amidon dacă folosești fructe foarte zemoase, cum ar fi zmeura sau căpșunile.
Cum putem sa ii facem mai crocanti?
Copilului meu nu ii plac deloc chestiile fragede
Multumesc
Ii lasati 2-3 minute mai mult la cuptor
Buna, pana la urma la umplutura e albus sau galbenus? 😁
Galbenusul
La umplutura la ingrediente scrie un albus, la note scrie ca se poate exclude galbenusul. Ce se pune in umplutura, albus sau galbenus, nu este foarte clar.
De asemenea la aluat nu e clar camd se adauga untul.
Mulțumesc
Se pune galbenusul sau oul intreg. Untul se incorporeaza in aluat inainte de a il framanta
Sunt puțin acrișori de la lămâie, data viitoare îi vom încerca cu portocale.
Daaaaarr.. sunt DEMENȚIALI!
Mulțumim pentru rețetă! ♥️
(Legat de comentariile de mai sus eu nu am băgat de seamă și am pus albușul în umplutură 🤭 dar au ieșit foarte buni chiar și așa.)