Tarta cu rubarbă, mere, căpșuni și piure de curmale este un desert aromat și foarte gustos.
Se prepară cu ingrediente simple și are o textură fragedă și suculentă.
Această rețetă de tartă cu rubarbă, mere, căpșuni și piure de curmale combină perfect gustul dulce cu cel ușor acrișor al fructelor.
Rezultatul este un desert echilibrat și foarte aromat.
Aluatul este fraged și crocant. Untura și untul foarte reci ajută la obținerea unei texturi perfecte.
Este important ca aluatul să nu fie frământat excesiv. Astfel rămâne fraged după coacere.
Rubarba oferă o notă ușor acrișoară. Se combină perfect cu dulceața merelor și a căpșunilor.
Merele adaugă dulceață naturală și textură. Soiurile dulci sunt ideale pentru această tartă.
Căpșunile oferă aromă intensă și prospețime. În timpul coacerii devin moi și foarte parfumate.
Piureul de curmale îndulcește natural umplutura. Oferă și consistență preparatului.
Amidonul de porumb ajută la legarea umpluturii. Previne excesul de lichid.
Făina de cocos contribuie la absorbția sucului lăsat de fructe.
Vanilia și scorțișoara completează gustul. Oferă aromă caldă și echilibrată.
Această rețetă de tartă cu rubarbă, mere, căpșuni și piure de curmale este ideală pentru deserturi de familie.
Scurgerea umpluturii înainte de coacere este foarte importantă.
Ajută la obținerea unei tarte bine coapte și fără exces de lichid.
Zeama rămasă poate fi transformată într-un sos delicios.
Este perfectă pentru servire.Coacerea în două etape ajută aluatul să devină frumos rumenit și crocant.
Este important ca tarta să fie lăsată la răcit înainte de tăiere.
Umplutura se stabilizează și se taie mai ușor.
Această tartă cu rubarbă, mere, căpșuni și piure de curmale este un desert spectaculos, aromat și foarte gustos.
Tartă cu rubarbă, mere, căpșuni și piure de curmale
Descriere
Tartă cu aluat fraged și umplutură bogată de rubarbă, mere și căpșuni, îndulcită natural cu piure de curmale.
Ingrediente
Aluat tartă
Umplutura
Instructiunis
Cum faci aluatul
-
Amestecă făina și sarea într-un bol mare.
-
Adaugă untura și untul rece tăiat cubulețe.
-
Frământă cu degetele sau cu un pastry cutter până arată ca nisip cu bob de mazăre.
-
Trebuie să rămână bucățele de grăsime, deoarece ele fac aluatul fraged.
-
Pune apa rece și amestecă rapid cu furculița.
-
Dacă nu se leagă, mai adaugi 1–2 linguri apă.
-
Nu frământa mult.
-
Împarte aluatul în 2 bile: 60% pentru bază și 40% pentru capac.
-
Aplatizează-le, învelește-le în folie și pune-le la frigider minimum 45 de minute.
Cum faci umplutura
-
Amestecă într-un bol mare rubarba, merele, căpșunile, piureul de curmale, amidonul, făina de cocos, vanilia, scorțișoara și sarea.
-
Lasă 15–20 de minute pe masă.
-
Compoziția va lăsa zeamă.
-
Scurge bine într-o strecurătoare timp de 3–4 minute.
-
Zeama se păstrează și se fierbe 5 minute pentru a scădea.
-
Se poate servi ca sos peste tarta coaptă.
Asamblare și coacere
-
Încălzește cuptorul la 200°C cu tava înăuntru, pe treapta de jos.
-
Întinde bila mare de aluat la 3–4 mm grosime.
-
Pune aluatul în tava unsă și lasă marginile să atârne.
-
Înțeapă baza cu furculița.
-
Toarnă umplutura scursă și nivelează.
-
Presară deasupra cubulețele de unt.
-
Întinde bila mică pentru capac.
-
Poți face grilaj sau capac întreg.
-
Dacă alegi capac întreg, crestează 5–6 tăieturi pentru ieșirea aburului.
-
Lipește marginile și crestează-le.
-
Unge cu ou bătut și 1 lingură lapte pentru rumenire.
-
Coace 20 de minute la 200°C.
-
Redu temperatura la 180°C și mai coace 35–40 de minute.
-
Tarta este gata când capacul este auriu și umplutura fierbe ușor prin tăieturi.
-
Lasă la răcit minimum 3 ore înainte de tăiere.
S-ar putea să-ți placă și...
Tort cu cremă de căpșuni & vanilie
Rahat de pepene galben cu banană
Clătite pufoase cu lămâie și ricotta
Plăcintă de căpșuni
Panacotta de cocos și căpșuni
Lime cheesecake fără zahăr la multicooker
Brownie cu carob, cireșe, căpșuni și nucă
Plăcințele cu gutui și mere pentru copii (fără zahăr)